Pestisitli Hayata Dur De!

Gıda Güvenliği Alarm Veriyor: Yeni Dünya Düzeninde Neden Organik Ürünlere Yönelmeliyiz?

Her geçen gün market rafları daha da renkleniyor. Cipsler, içecekler, “hazır ve pratik” gıdalar… Peki tüm bu çeşitlilik arasında gerçekten sağlıklı olan ne? Son zamanlarda bu soruyu kendine sormaya başladıysan yalnız değilsin. Çünkü artık dünya genelinde giderek artan bir endişe var: Gıda güvenliği.

Dünya Sağlık Örgütü’ne göre her yıl yaklaşık 600 milyon insan bozulmuş, kirli ya da kimyasal kalıntı içeren gıdalar yüzünden hastalanıyor (WHO, 2024). Gıdaların sağlıksızlaşması ise yalnızca bireysel bir risk değil, toplumsal bir kriz haline geliyor.

Peki ne oldu da bu noktaya geldik?

Gıdalar Neden Bu Kadar Tehlikeli Hale Geldi?

Dünyanın dört bir yanındaki araştırmalar gösteriyor ki; endüstriyel tarım ve gıda üretiminde kullanılan yöntemler, sağlığımız üzerinde ciddi tehditler oluşturuyor.

• Ultra işlenmiş gıdalar obezite, diyabet ve kalp-damar hastalıklarını tetikliyor (Harvard Gazette, 2023).

• Pestisit kalıntıları, hormon sistemimizi bozabiliyor. Bu maddeler düşük dozda bile vücudumuzu etkileyebiliyor (The Lancet, 2021).

• Antibiyotikler, hayvancılıkta aşırı kullanıldığında dirençli mikropların oluşmasına neden oluyor. Bu da gelecekte antibiyotiklerin işe yaramayabileceği anlamına geliyor (FAO, 2023).

• GDO’lar (genetiği değiştirilmiş organizmalar) ise hâlâ tartışmalı. Bazı bilimsel raporlar güvenli olduğunu söylese de, uzun vadeli etkileri konusunda kesin bir fikir birliği yok (WHO, 2022).

Üstelik bu sorunlar sadece bireysel sağlığımızı değil, yaşadığımız dünyayı da etkiliyor.

Gıda Üretimi Doğaya da Zarar Veriyor

İklim krizi, toprak kirliliği, su kaynaklarının tükenmesi… Bunlar artık haberlerde sıkça karşılaştığımız başlıklar. Ve tahmin et: En büyük nedenlerinden biri tarım.

FAO’nun (2024) verilerine göre, insan kaynaklı sera gazı emisyonlarının üçte biri tarım kaynaklı. Yani soframıza gelen bir domatesin bile iklim değişikliğine katkısı olabiliyor.

Üstelik:

• Tarımda kullanılan kimyasal gübreler toprakları çoraklaştırıyor.

• Pestisitler yeraltı sularını kirletiyor.

• Ormanlar, büyükbaş hayvancılık ve monokültür tarlalar için yok ediliyor.

Gıdayı üretirken, yaşadığımız gezegeni tüketiyoruz.

Peki Organik Ne Sunuyor?

İşte burada organik ürünler devreye giriyor.

Organik ürünler; genetiğiyle oynanmamış, pestisit ve hormon kullanılmadan yetiştirilmiş, doğayla uyumlu yöntemlerle üretilmiş ürünlerdir. Yani hem bedenimize zarar vermez, hem de doğaya saygılıdır.

Bilimsel araştırmalar organik ürünlerin:

• Pestisit kalıntısı içermediğini,

• Daha fazla antioksidan barındırdığını,

• Omega-3 bakımından zengin olabildiğini,

• Toprağı ve biyoçeşitliliği koruduğunu ortaya koyuyor (Environmental Health, 2017; Frontiers in Sustainable Food Systems, 2019).

Bu ürünler aynı zamanda suyu kirletmiyor, toprağın verimliliğini uzun yıllar koruyor. Yani çocuklarımıza yaşanabilir bir dünya bırakmak istiyorsak, bu ürünleri daha fazla desteklememiz gerekiyor.

Tüketici Bilinci Yükseliyor

Senin gibi düşünen milyonlarca insan var. Pandemiyle birlikte insanlar bağışıklık sistemlerini güçlendirmek için ne tükettiklerine daha fazla dikkat etmeye başladı. Özellikle genç nesil; “Ne yiyorum?” ve “Bu ürün nasıl üretildi?” sorularını sormaya daha yatkın.

Bu yüzden:

• Avrupa Birliği, 2030 yılına kadar tarım alanlarının yüzde 25’inin organik olmasını hedefliyor.

• Küresel organik ürün pazarı 135 milyar Euro’yu aştı.

• Dünya genelinde 100 milyondan fazla hektar arazi artık organik tarıma ayrıldı (IFOAM, 2023).

Yani bu sadece bir moda değil; bilinçli bir dönüşüm.

Sonuç: Organik, Yeni Dünya Düzeninin Bir Gerekliliği

Gıda artık sadece “doymak” için tüketilen bir şey değil. Ne yediğimiz; nasıl yaşadığımızı, nasıl bir çevrede yaşayacağımızı ve hatta çocuklarımızın geleceğini etkiliyor.

Organik ürünler bu noktada bir “lüks” değil; sağlığımız ve gezegenimizin geleceği için bir ihtiyaç.

Evet, fiyatları bazen daha yüksek olabilir. Ama şunu unutma: Ucuz olan her şeyin bir bedeli vardır. Bazen bu bedel sağlığın olur, bazen doğa, bazen de çocuklarının geleceği.

Organik ürünlere yönelmek bir tercih değil, bir sorumluluktur.

Eğer bu yazıyı okurken “Ben de bir şeyleri değiştirmek istiyorum” diyorsan, işte ilk adım: Etiketleri oku. Nerede üretildiğine, nasıl üretildiğine dikkat et. Ve mümkünse organik olanı tercih et.

Senin tercihin, geleceği şekillendirir.